01 · Giacenze
Una riga per formato
Ogni prodotto ha i suoi formati, la bottiglia da 0,70 o il fusto da 20 litri, e ogni formato ha la sua giacenza in ogni magazzino.

Quello che manca, lo vedi
Ogni ordine scala la cambusa, ogni annullo la ricarica. A fine serata conti quello che c'è davvero e vedi subito la differenza con quello che doveva esserci.
Ogni prodotto ha i suoi formati, la bottiglia da 0,70 o il fusto da 20 litri, e ogni formato ha la sua giacenza in ogni magazzino.

Carichi, scarichi, trasferimenti e rettifiche finiscono in un registro che non si modifica. Un errore si corregge con un'altra rettifica, non cancellando.

A fine serata conti quello che c'è. L'inventario mette accanto quanto doveva esserci e quanto hai trovato, e le differenze diventano rettifiche.
